一、河南践行大食物观的比较优势与战略机遇

　　河南践行大食物观， 具备粮食和重要农产品供给充足 、食品加工业基础扎实、地理位置和交通条件优越、饮食文化底蕴深厚 的 比较优势， 面临政策红利持续释放、对外开放与区域联动、居民食物消费需求升级等带来的战略机遇。

　　（一）河南践行大食物观的比较优势

　　一是粮食和重要农产品供给充足。 河南是粮食生产大省，也是国家粮食生产核心区 ， 素 有 “中原粮仓”之称 。 据国家统计局 数据 ， 河南省 20 25 年 粮食总产量 1 350. 97 亿 斤 ， 稳居全国第二，连续 9 年稳定在 1300亿斤以上 。河南用全国 1/16的耕地，产出1/10的粮食、1/4的小麦，每年调出原粮及制成品600亿斤左右 ^[1] ，供给全国。 畜牧业 方面， 作为 国家生猪家禽主产省份、全国肉牛肉羊和奶业产业优势区， 2024年肉蛋奶总产1337万吨、位居全国第三，生猪饲养量突破1亿头、位居全国第一 ^{[ 2 ]} 。 蔬菜生产 方面 ， 2024年蔬菜产量8068.58万吨 ^{[ 3 ]} ，常年位居全国第二。 油料生产 方面 ， 2024年油料产量704.87万吨 ^{[ 3 ]} ，常年位居全国 前列 。

　　二是食品加工业基础扎实。 全省 规模以上农产品加工业产值超万亿元，食品加工业是 第一支柱产业。截至 2024年10月，全省规模以上农产品加工企业达6103家 ^{[ 4 ]} 。 拥有肉制品、面制品、乳制品、油脂、果蔬五大较为完整的产业链，其中，肉类、果蔬和面粉加工能力位居全国第一，生产了全国 1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺 ^{[ 5 ]} 。 目前已经形成了肉类产品生产加工基地、面及面制品生产加工基地、速冻食品生产加工基地、调味品生产加工基地、休闲食品生产加工基地五大优势食品产业集群 ， 同时拥有 双汇、三全、白象等一 批 拥有较高 市场占有率吧的 全国知名品牌 。

　　三是优越的地理位置和交通条件。 河南地处 我国 中东 部， 区位优势 显著 ， 四通八达的地理 条件 使其 饮食文化 兼具 北方饮食偏好 与 南方饮食 特点。河南 作为 承东启西、连南贯北的重要交通枢纽，物流成本低 、 时效性强 ，为大食物观践行提供了坚实交通支撑 。河南率先建成 “米”字形高铁网，郑州至重庆 、 青岛的高铁货运线路可实现次日达，保障了水果、生鲜农产品、海鲜等物资的快速供应 ^[6] 。京广、京九、陇海等铁路干线和连霍、京港澳、沪陕等高速公路纵横交错，中欧班列联通 40多个国家140多个地区 ^{[ 7 ]} ，郑州新郑国际机场内通全国、外联全球，周口、漯河等港口通江达海，为农产品运输提供了便利条件。

　　四是饮食文化底蕴深厚、丰富多彩。 豫菜虽 未 入选中国八大菜系，但 被誉为 “八大菜系之母” , 其 发展 源远流长，始于夏商，经周、汉、魏晋直至隋唐五代不断 丰富 完善 ，至北宋时已成为重要菜系。有 “烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹就是今河南人，他创立的“五味调和说”及“火候论”，至今仍是我国烹饪的不变之规。豫菜种类丰富，集宫廷菜、官府菜、寺庵菜、民间菜、市肆菜、名士菜为一体，按地域分为 中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）和北面（面食、馅饭） ，鲤鱼焙面、洛阳水席、道口烧鸡、汴京烤鸭、牡丹燕菜等均是 代表 性 菜品。

　　（二）河南践行大食物观的战略机遇

　　一是政策红利持续释放带来的机遇。 在国家关于 “三农”工作的顶层设计下，2018年，河南省委、省政府提出实施乡村振兴战略；2023年，河南省委农村工作会议提出建设农业强省的目标任务；2025年，河南省委提出“在推动城乡融合发展和乡村全面振兴上奋勇争先”。在河南省委作出的坚持农业农村优先发展的决策部署下，一系列战略规划 、重大行动逐步落地，农业农村短板 迅速 补齐，城市要素加速向乡村汇聚，农业农村发展活力进一步增强， 这些举措 不仅 为河南践行大食物观提供了坚实、高效且优质的资源要素保障， 还为 传统农业向 “大食物”体系转型升级 提供 更多政策支持。

　　二是对外开放与区域联动带来的机遇。 从对外开放角度看，自贸试验区、国际合作产业园、郑州（国际）农产品交易中心、 “一带一路”（河南）国际农业合作博览会等对外开放平台，为河南引进国外优质农产品、丰富百姓餐桌创造了良好条件。从区域联动角度看，我国农业资源禀赋的地域差异显著， 单一的农业发展模式 难以满足全国范围内多元化的食物供给需求。打破行政区划界线，推动地区之间尤其是河南与周边省份在农业等方面的协同合作，实现食物资源的跨区域开发 、 地区生产格局的优势互补 、 全国范围内资源统筹的食物供给网络，是践行大食物观的应有之义。

　　三是居民食物消费需求升级带来的机遇。 根据班尼特法则，随着收入增加，人们对 传统 主 食 （ 如 米面等淀粉类 食物 ） 的 消费 会 逐步减少，而对 肉类、蔬果 等 营养丰富 食品 的 消费显著增加。居民食物消费需求升级倒逼 食品供给体系加快创新，消费者对健康食品的关注持续升温，推动市场 向高端化、专业化和多样化 发展 。 个性化、精准化的营养健康食品将成为未来主要的发展趋势，契合大食物观 “吃得健康”的追求。 此外 ， 消费需求升级还体现在 绿色和有机食品 备受 青睐， 此类 食品 从种植、收获、加工生产、贮存到运输 的 全 流程 均 采用 无污染 工艺技术，契合大食物观 “吃得绿色”的 发展 导向。